Hallesche Behindertenwerkstätten e.V.

Backshop - wir lieben das Backen, das schmeckt man

Sehr geehrte Kundschaft, liebe Besucherinnen und Besucher,

leider bleibt unsere Bäckerei im Blumenauweg derzeit aus betriebsorganisatorischen Gründen geschlossen. Wir informieren Sie natürlich an dieser Stelle gern über weitere Entwicklungen und bitten um Ihr Verständnis.

Ihr Team der HBW e.V.

Ofenfrisch aus der Backstube
Unsere tägliche Leidenschaft gilt unserem reichhaltigen Angebot hochwertiger Backwaren, die sich durch Frische, Vielfalt und Qualität auszeichnen.
Allein unser Brotsortiment bedient mit über 12 Spezialitäten vielfältige Geschacksvorlieben und Ansprüche.

Bei uns finden auch die Kunden ein besonderes Angebot, die aus gesundheitlichen Gründen besonders auf ihre Ernährung achten müssen. Unsere verschiedenen Zöliakiebrote sind besonders für Menschen geeignet, die glutensensibel reagieren.

Wir achten nicht nur darauf, dass unser Natursauerteig in Ruhe reifen kann, sondern achten auch darauf, dass unsere Backwaren mit schonender Teigbearbeitung und viel Handarbeit ihre unverwechselbare Geschmacksnote erhalten.

Ehrliches Handwerk ist dabei unser Rezept: gute Zutaten, althergebrachte Rezepturen und fachkundige Anleitung durch einen Bäckermeister. Kaum aus dem Ofen genommen, gehen unsere süßen und herzhaften Köstlichkeiten und Konditoreiwaren direkt über die Ladentheke.

Knuspriges aus dem Lehmbackofen
Wenn unsere zwei Lehmbacköfen so richtig auf Temperatur sind, dann ist Backzeit wie zu Urgroßmutters Zeiten.
Es ist ein faszinierendes Ereignis, wenn das kräftige Holzfeuer geschürt wird und sich der Backraum erhitzt, bis er genau die richtige Abstrahltemperatur erreicht hat. Nun ist zügiges Backen gefragt: zuerst die Brotlaibe, dann die Blechkuchen.

Diese Tradition guter alter Bäckerkunst wird bei uns wöchentlich gepflegt. Zu besonderen Anlässen sind unsere Lehmbacköfen täglich im Einsatz, um das begehrte Brot zu backen und der Nachfrage gerecht zu werden.

Unsere auf diese traditionelle Weise im Glutofen gebackenen Brote werden besonders knusprig. Sie erhalten während des Backprozesses einen einzigartigen Geschmack, bei dem man das Aroma des Holzes und den Würzduft des Rauches zu schmecken scheint.

Die verschiedensten Brotsorten, duftende Brötchen und Kuchen werden aber nicht nur im Lehmbackofen, sondern auch in unserem Backshop ofenfrisch und mit Liebe gebacken.

Vortrefflicher Genuss
Ofenfrisch aus der Backstube kommen auch unsere leckeren Kuchen und Kleingebäcke. Wir geben uns viel Mühe, von den richtigen gesunden Zutaten über die sorgfältige Umsetzung der Rezepturen bis zur genauen Temperaturüberwachung des Backprozesses. Und es lohnt sich: Der exzellente Geschmack unserer Produkte, von süß bis pikant, von knusprig bis aromatisch ist das, was unsere Kunden an unseren Produkten schätzen.

Service für die eigen Kaffeetafel
Wir backen auch für Ihre Feierlichkeiten. Stellen Sie Ihr Kuchenbuffet nach Wunsch zusammen.
Wir organisieren für Ihre Gäste ein Schaubacken am Lehmbackofen oder auf Wunsch den Cateringservice für Kaffee und Kuchen.

→ weitere Informationen für Auftraggeber (PDF-Datei 957 kb)

Kompetenz kommt von Können, und Vielfalt ist unsere Stärke.

Brotsorten aus Natursauerteig
Roggenmischbrot, Schwarzbrot, Zwiebelbrot, Bauernbrot, Körnerbrote (Sesam, Vierkorn, Leinsamen, Sonnenblumen, Mehrkorn)

Brotsorten aus Weizenmehl
Weißbrot, Rosinenbrot

Kuchensortiment
Blechkuchen, Torten, Buttercreme- und Sahnetorten, saisonale Obsttorten, Omas Gugelhupf, Frankfurter Kranz

Feingebäck
Quarkbällchen, Muffins, Taler, Plätzchen, Makronen, Windbeutel, Vanilleringe, Eclairs, Blätterteigstücke, Schweinsohren, Amerikaner u.v.m.

Brötchen
in vielfältiger Auswahl